加州酒庄之旅帕索洛布勒斯

加州酒庄之旅帕索洛布勒斯
来自：红酒客         
作者：红酒知己
　　从洛杉矶往北沿着5号公路开大约四个小时，就是帕索洛布勒斯葡萄酒产区了。 如果想要欣赏沿途的海岸线风光， 也可以沿着美国最著名的一号公路开。一号公路蜿蜒曲折，紧邻加州的海岸，一路开来， 空气里都弥漫着海洋的气息。 如果看到特别心怡的海边小镇，可以随时停下来。 晒晒太阳，吹吹海风，听听大海的波涛声，也不时会看到冲浪者英俊的身影。 加州的高科技产业是全世界最发达的，高科技产业的快节奏和竞争力是加州，晒太阳，吹海风的悠闲也是加州。 这便是加州的迷人之处。 而且，这样的自然环境不时地提醒你生活的本质，即便是这里功成名就或正在功成名就路上探索的高科技精英们， 也在这样的环境里更接近真实的自我，更不会忘记在工作之余享受这样的悠闲。这样的生活方式也是葡萄酒所代表的文化的一个写照了 。
　　加州是美国最大的葡萄酒产地， 美国90%的葡萄酒都产自加州。由于土壤类型， 气候和地势的不同，加州划分了一百多个葡萄产区。要想被称为并被认同为一个产区，这个葡萄产地一定要有不同于其他产地的特质和风格。 因而，能成为一个葡萄产区是一个很大的荣誉。而且，每个产区一定有自己特别擅长的葡萄和葡萄酒品种。而且，美国政府有很严格的规定，要想说某一瓶葡萄酒是某一个产区的，用来酿这支葡萄酒的葡萄一定要有85%来自该产区。
　　帕索洛布勒斯便是加州有名的葡萄产区之一。 位于洛杉矶和旧金山的中间地带， 帕索洛布勒斯所处的加州中部海岸有得天独厚的气候和地形 。 因而，早在1797年，便有聪明人发现了这块宝地，建造了第一个葡萄园。现在，帕索洛布勒斯已经有80多家葡萄酒庄，出产超过40多个葡萄酒品种，其中最知名的是辛芬黛，赤霞珠和Rhone.
　　帕索洛布勒斯的酒庄和葡萄园一年四季都很怡人，即便是冬天也阳光灿烂。但是，要想充分体验酒庄的生活和人情， 选择葡萄节的时候去就对了。帕索洛布勒斯有三个有名的葡萄节。三月份的第三个周末是专门的辛芬黛葡萄酒节，其间有各种珍奇辛芬黛葡萄酒和艺术作品的拍卖，还有各个酒庄自己举办的品酒会， 酿酒师晚宴等活动。 更特别的是为纪念每年的节日，当地的酿酒师还会一起制作一款由不同的酒庄贡献的辛芬黛调配而成的特酿辛芬黛，只有在节日期间才有机会品尝。 如果错过的话，就没有了。 即便等上一年， 第二年的特酿辛芬黛又是完全不同的调配和口味了。
　　另外，五月份的第三个周末是在市中心的公园举办的户外葡萄酒节。这个节日是加州最大的户外葡萄酒节之一，更是高尔夫球爱好者最喜欢的葡萄酒节，因为节日的开场和重头戏便是葡萄酒节高尔夫锦标赛。比赛的场地猎手农场高尔夫球场是帕索洛布勒斯周围地区唯一的一个4.5星级的球场。 和三五知己打打球，品尝一下隔壁酒窖或珍藏已久，或刚刚酿成的美酒，配上当地厨师用最新鲜的材料烹饪的美食， 还有比这更好的周末么。
　　在葡萄园，收获的季节是最激动人心的， 也是一年中最色彩斑斓的时刻。十月第三个周末举行的收获节就是为了庆祝这样的时刻而产生的。
　　我去年十月去帕索洛布勒斯的时候，并不知道刚好赶上了收获节。总以为帕索洛布勒斯不是象纳帕谷那样的旅游名胜，不会有很多游客。去之前的一个星期开始定住的地方，在网上狂搜了一番，发现当地大大小小的旅店突然之间都客满。 不甘心加不明白之余，又往方圆30英里内能找到的旅店都打电话去问，才发现原来要去的周末正是收获节。加州爱葡萄酒，爱享受生活的人就会和朋友，家人开车来这里渡一个周末后再回去工作，又轻松方便，也花费不多。
　　到帕索洛布勒斯已经快六点了。 我的酿酒师朋友Keith已经订好了晚上在当地知名的罗伯特豪酒庄的晚宴。 和一般的晚宴不同，收获节的晚宴上，平时难得一见的酿酒师会亲自选定配菜的酒， 并为每一位客人斟上。罗伯特豪的酿酒师唐布雷迪酿的葡萄酒曾是里根和布什总统在白宫宴会上招待政要显贵时用的。 由这样显赫的酿酒师来为我们选酒，倒酒，就已经体会到这个晚宴的与众不同了。从Chardonnay, Blanc de Robles, 开始， 接着是Rose  de Robles, Grenache 和 Reserve Syrah. 最后是和甜点配的Orange Muscat. 甜点是什么已经不记得了，忘不掉的是这一款Muscat. 婉转悠长的果香，是橘子和葡萄浑然一体后的升华与重塑，闻一下，仿佛就全身心的掉了进去，周围的一切都刹纳之间暗淡下去，变成虚无的背景。据说，这是罗伯特豪的夫人的作品，每年都供不应求。今年的早已卖完，今天有这样的口福，是罗伯特豪夫妇贡献的私人收藏。罗伯特豪夫妇想要拥有葡萄庄园的梦想三十多年之前就有了，经过这么多年的积累和寻觅，在七十多岁高龄的时候，他们终于找到可以实现梦想的地方，然后投入所有的一切，这样的浪漫情怀和人生故事是葡萄酒文化最深刻动人的部分。
　　第二天， 我们参观了罗伯特豪一万九千英尺的地下酒窖。这个酒窖是加州中部所有酒庄拥有的酒窖中最大的， 经过艺术家精心设计， 和上面的品酒室连成一体， 充满情调。酒窖的灯饰是手工精制的，墙面也经过特别的手工做旧处理， 沿墙是层层叠叠的橡木酒桶。 因为葡萄酒庄的自然浪漫的氛围，在酒庄举行婚礼已经成为新的时尚。加州灿烂的阳光下，一眼望不到边的金黄的葡萄园中， 或者在橡木酒桶装点，空气中弥漫着酒香的酒窖中，和你最爱的人做一生相守的陈诺，还有比这更令人心醉的吗？
　　从酒窖出来，正看到刚从葡萄园摘下的葡萄运到。 卡车到位后， 葡萄从车厢中倒入一个长长的推送装置， 成串的葡萄连成一个小瀑布， 非常壮观。这也是丰收节的时候才能看到的景观。
　　品酒是去每一个酒庄必不可少的活动。 通常在酒庄的品酒室， 大家围坐在吧台前， 侍酒员会给你一个酒单，你可以从酒单上不下几十种的葡萄酒中选你要尝的酒。 一般是从白葡萄酒开始， 从口味淡的到浓的，以红葡萄或甜品葡萄酒结束。侍酒员会一边倒酒一边介绍该酒的特性。 如果不想喝醉，每一种只要尝一下即可，喝不完的酒可以到在一个小桶中。每一个品酒室都会有这样的小桶， 而且随着每一个品酒室不同的格调，小桶的材质和样子也各不相同， 是一个有趣的小细节。
　　和通常的品酒不同，这一次我们跟着酿酒师尝他直接从酒桶中抽出来的酒。 在成排的酒桶狭小的间隙中，我们的酿酒师Keith用一支长长的玻璃管来取酒。玻璃管一头尖尖的，另一头则较大。橡木桶一个小小的可以开得口，取得时候用大拇指按住玻璃管大的开口处，尖的一头伸到橡木桶中后，放开拇指。 因为气压的大小不同，放开拇指后，酒便会吸到玻璃管中， 然后再用拇指按住，把玻璃管重橡木桶中抽出来，移到酒杯上方后松开拇指， 酒就倒到酒杯了。看到Keith 取完后，我也试了一下。 要又稳又准的把酒倒入酒杯中也不太容易呢。我就差一点把酒漏到酒杯外了。不过，这样的体验倒是非常新鲜有趣，和在品酒室中完全不一样。
　　我们尝了五个赤霞珠。 尽管是一个品种，但是因为用的橡木桶不同，在橡木桶的时间长短也不一样，口味就不一样。 有的有烟熏得味道，有的让我想到黑巧克力的味道。葡萄酒真是一种令人充满惊讶的饮料， 难怪越来越多的人痴迷其中。
　　品尝过葡萄酒之后，我们去看了几个不同的葡萄园。葡萄成熟后，什么时候采摘是很有讲究的。采摘的时间直接影响到葡萄里的糖分含量，进而影响到葡萄酒的酸甜平衡。帕索洛布勒斯大部分的葡萄园的采摘都应经完成，不过还是有一些仍然没摘完，所以还能看到成串的葡萄挂在藤蔓上。不同深浅的紫色的，绿色的葡萄串，橘红和金黄相间的叶子，满山遍野的铺开，是加州秋天最美丽的图画。
　　开车离开身后的这幅美景，我的下一站是曼垛西挪 那又会是怎么样的风光和故事,我充满了期待。

联系我时，请说明是从洛杉矶华人生活网看到的，谢谢！